Ensalada saludable de quinoa con pollo y aguacate (lista en 15 minutos)

Si estás buscando una comida saludable, completa y fácil de preparar, esta ensalada de quinoa con pollo y aguacate será tu nueva favorita.

Es rica en proteína, fibra y grasas saludables, perfecta para un almuerzo ligero pero que realmente te llena de energía 💪✨

Además, es ideal para meal prep: puedes prepararla con anticipación y comer saludable toda la semana.

 Ingredientes

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 pechuga de pollo a la plancha 🍗
• 1 aguacate maduro 🥑
• 1/2 taza de tomate cherry
• 1/4 de cebolla morada
• Jugo de 1 limón 🍋
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: maíz dulce o pepino

 Paso a paso

1. Cocinar la quinoa

Lava bien la quinoa y cuécela según las instrucciones del paquete (aprox. 12–15 minutos).

2. Preparar el pollo

Cocina la pechuga de pollo a la plancha con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Luego córtala en tiras.

3. Cortar los vegetales

Pica el aguacate, tomate cherry y cebolla morada en trozos pequeños.

4. Mezclar todo

En un bowl grande, mezcla la quinoa, el pollo y los vegetales.

5. Aderezar

Agrega aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla suavemente.

6. Servir y disfrutar

Sirve fría o a temperatura ambiente.

💡 Consejos saludables

• Puedes sustituir el pollo por atún o garbanzos para versión vegetariana.
• Puedes agregar maíz, pepino y hojas verdes al gusto. 
• Ideal para llevar al trabajo o escuela.
• Aguanta hasta 2 días en refrigeración sin perder sabor.
• Puedes hacer un aderezo casero agregando aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y mostaza a un recipiente y mezclando bien todos los ingredientes.

Esta ensalada de quinoa con pollo y aguacate es una opción perfecta si quieres comer saludable sin complicarte. Es rápida, nutritiva y deliciosa 🌿

Guárdala para tu próxima comida saludable o compártela con alguien que esté empezando su estilo de vida saludable 💚

¿Te animas a probar esta ensalada de quinoa con pollo y aguacate esta semana? Cuéntame en los comentarios qué ingrediente le agregarías para hacerla aún más deliciosa.

👉Lee también sobre como hacer un rico postre saludable sin azúcares añadidos ni ingredientes con químicos.👈